Tervetuloa töihin jäätelökioskeille!

Tältä sivulta löydät tarpeellista tietoa tulevaa kesätyötäsi varten Cafe & Bar 21:n jäätelökioskeilla. Tutustu materiaaliin rauhassa, ja mikäli et löydä tarvitsemaasi vastausta, lähetä viestiä ryhmään.

Sugar & änkkäri

Cafe & Bar 21:n jäätelökioskit ovat palvelleet rovaniemeläisiä vuodesta 2018 lähtien. Jäätelökioskeja on kaksi: toinen sijaitsee Lordin aukiolla (Sugar) ja toinen Änkkäripuiston yhteydessä pyörätien varrella. Kioskit ovat lähtökohtaisesti avoinna toukokuun puolivälistä elokuun puoliväliin sääolosuhteiden mukaan. Molemmissa jäätelökioskeissa päätuotteina ovat meidän itsetehdyt gelatot.

Mitä gelato on?

Gelato on italialaista jäätelöä, joka eroaa perinteisestä jäätelöstä sekä koostumukseltaan että valmistustavaltaan. Gelato valmistetaan pääasiassa maidosta, sokerista ja luonnollisista raaka-aineista, ja siinä on vähemmän kermaa ja ilmaa kuin tavallisessa jäätelössä.

Gelaton rasvapitoisuus on yleensä matalampi kuin perinteisessä jäätelössä, minkä ansiosta sen maku on puhtaampi ja täyteläisempi. Koska gelatoon sekoitetaan vähemmän ilmaa, se on rakenteeltaan tiiviimpää ja pehmeämpää.

Gelatoa tarjoillaan hieman lämpimämpänä kuin tavallista jäätelöä, jolloin maut pääsevät paremmin esiin. Oikein valmistettuna gelato on sileää, kermaista ja intensiivisen makuista.

Cafe & Bar 21:n jäätelökioskeilla tarjoiltava gelato on laadukasta artesaanijäätelöä, jonka valmistuksessa korostuvat laatu, maku ja vastuullisesti valitut raaka-aineet.

TYÖT ALKAVAT!

Ennen ensimmäistä työvuoroasi käymme yhdessä läpi työtehtävät. Tähän kuuluu perehdytyspäivä, joka alkaa Cafe & Bar 21:llä. Mikäli et pääse paikalle, ei huolta – varmistamme, että saat tarvittavan avun ja tuen töiden aloitukseen jäätelökioskeilla.

työvaatteet & ULKOASU

Työvaatteisiin kuuluu työnantajan puolesta essu, mutta muuten kioskeilla työskennellään omilla vaatteilla. On hyvä huomioida, että molemmissa jäätelökioskeissa on viilentävät ilmalämpöpumput, joiden on oltava päällä ympäri vuorokauden, jotta laitteet eivät ylikuumene. Tämän vuoksi jäätelökioskit ovat sisälämpötilaltaan viileämpiä kuin ulkona, mikä kannattaa huomioida vaatetuksessa.

Ulkoasulta edellytämme siistiä olemusta: töihin tullaan puhtaissa vaatteissa, ilman ylimääräisiä koruja, ja pitkät hiukset tulee pitää kiinni, jotta hiuksia ei päädy tuotteiden sekaan.

TYÖVUOROT

Ennen töiden alkamista saat nähtäväksi koko kesän kattavan työvuorolistan, johon omat vuorosi on merkitty. Mikäli työvuorolistan suunnitelluissa vuoroissa on päiviä, jotka tiedät jo etukäteen, etteivät ne sinulle sovi, ilmoitathan niistä mahdollisimman pian työvuorosuunnittelijalle tai lähiesimiehellesi. Työvuorot koostuvat aamu- ja iltavuoroista. Aamuvuorossa vastataan kioskin avaamisesta ja iltavuorossa kioskin sulkemisesta. Kioskit ovat auki päivittäin seuraavasti:

SUGAR: MA-PE KLO 11-20 / LA-SU 12-20

ÄNKKÄRI: MA-PE KLO 11-20

TYÖTUNNIT & PALKANMAKSU

Jokainen työntekijä vastaa omien työtuntiensa ilmoittamisesta lähiesimiehelle, josta tiedot toimitetaan eteenpäin palkanlaskentaan. Kätevin tapa on merkitä omat työtunnit esimerkiksi puhelimen muistiinpanoihin. Merkinnöissä tulee eritellä päivämäärä, tehdyt työtunnit viiden minuutin tarkkuudella sekä kokonaistyöaika. Alla esimerkki:

KE 10.6. 10:30-16:00, 5h 30min

Kuun vaihtuessa jokainen työntekijä lähettää omat työtuntinsa kootusti lähiesimiehelle, esimerkiksi kuvakaappauksena muistiinpanoista. Palkat maksetaan kuukausittain seuraavan kuukauden 15. päivänä. Esimerkiksi kesäkuun työtunnit maksetaan 15. heinäkuuta.

sateinen päivä?

Mikäli sääennuste lupaa sadetta, jäätelökioskit pysyvät suljettuina. Kiinniolopäivistä ilmoitetaan aina niin pian kuin mahdollista, mutta usein päätös tehdään vasta kyseisenä päivänä, kun tarkempi sääennuste on saatavilla.

Jos kioskit ovat suljettuina, sovittua työvuoroa ei automaattisesti peruta, vaan teillä on mahdollisuus tehdä korvaavaa työtä vuoron aikana. Käytännössä korvaava työ on siivousta tai astioiden tiskaamista Cafe & Bar 21:llä. Korvaavaa työtä ei ole pakko ottaa vastaan, vaan vaihtoehtoisesti voi pitää palkattoman vapaapäivän.

Korvaavasta työstä sovitaan aina tapauskohtaisesti kiinniolopäivinä.

sAIRASTUMINEN

Mikäli olet sairaana etkä pääse sovittuun työvuoroosi, ilmoita asiasta aina soittamalla lähiesimiehellesi heti, kun se on mahdollista.

Ensimmäisen kuukauden aikana töiden aloittamisesta sairauspoissaolot ovat palkattomia. Tämän jälkeen sairauspoissaoloista maksetaan työvuorolistan mukainen palkka ilman lisiä.

Mikäli sairaus edellyttää lääkärikäyntiä, voit varata ajan työterveyteen lääkärikeskus Mehiläiseen.

TAUOT

Lähtökohtaisesti kaikki työvuorot kestävät vähintään 4 tuntia. Tällöin olet oikeutettu yhteen palkalliseen 10 minuutin kahvitaukoon. Tauko pidetään kioskin läheisyydessä ja ajoitetaan rauhalliseen hetkeen. Mikäli et halua pitää taukoa, voit sen sijaan nauttia yhden virvokkeen kioskilla veloituksetta.

Jos työvuorosi kestää yli 6 tuntia (tuplavuoro), olet oikeutettu 30 minuutin palkattomaan ruokataukoon. Tällöin voit nauttia ilmaisen ruoan Cafe & Bar 21:ssä tai Yucassa. Tämänkaltaisissa vuoroissa pyritään järjestämään tauottaja kioskille, jotta kioskia ei tarvitse sulkea ruokatauon ajaksi.

WC-TAUOT

WC:ssä saa käydä aina tarpeen mukaan oman työvuoron aikana.

ÄNKKÄRI: Käytössä on kioskin läheisyydessä, puistoalueen sisällä sijaitseva yleinen WC. Kaupunki perii WC:n käytöstä 1,50 € maksun per käyntikerta. Maksu suoritetaan työntekijän omalla maksukortilla, ja WC-käynneistä aiheutuneet kulut korvataan palkan yhteydessä. Muistathan merkitä omiin työtunteihisi myös nämä WC-käynnit.

SUGAR: Käytössä on maksuton WC-tila Simerockin lipunmyyntipisteen vieressä.

WC-käynnin ajaksi kioskia ei tarvitse sulkea erikseen, vaan riittää, että lukitset oven käynnin ajaksi. Asiakkaat odottavat kyllä sen aikaa.

MISTÄ TYÖT KOOSTUVAT?

Molempien jäätelökioskien osalta työvuorot mudostuvat joko aamu- tai iltavuorosta. Alta löydät ohjeet kioskin avaukseen (aamuvuoro) ja sulkemiseen (iltavuoro) liittyen:

ÄNKKÄRIN AVAUSohjeet

Ennen kioskille lähtöä

  • Aloita työvuoro Cafe & Bar 21:ltä

  • Kerää mukaan tarvittavat täydennykset (jäätelöt, juomat, tarvikkeet)

  • Kuljeta tarvikkeet kioskille pyörällä

Kioskin avaaminen

  • Aseta ulkokalusteet ja päivänvarjot kioskin edessä olevalle nurmialueelle

    • Huom! Tuulisella säällä päivänvarjoja ei tarvitse avata

  • Valmistele jäätelövitriini myyntikuntoon

    • Täydennä tuotteet

    • Siisti esillepano

  • Käännä kassan avain REG-asentoon

  • Avaa myyntiluukku

👉 Kioski on nyt valmis asiakkaille

Viimeistely

  • Keitä kahvit

  • Laita musiikki päälle (radio / Bluetooth)

  • Tarkista kioskin yleisilme asiakkaan näkökulmasta:

    • siisteys

    • tuotteiden esillepano

    • yleinen houkuttelevuus

ÄNKKÄRI – SULKUOHJEET

Siivous & valmistelu

  • Pyyhi kaikki ulkokalusteet huolellisesti

  • Siisti jäätelövitriini ja peitä (huputa) gelatot

  • Tyhjennä kahvitermari (pusikkoon)

Raportointi

  • Ota kuva vitriinin jäätelöistä ja lähetä ryhmään

    • seuraava vuoro tietää täydennystarpeet

  • Ilmoita ryhmään mahdollisista puutteista:

    • juomat

    • vesikanisteri

    • siivousvälineet

    • muut huomioitavat asiat

Kassan sulkeminen

  • Tee tilitys (erillisen ohjeen mukaan)

  • Käännä kassa OFF-asentoon

Tavarat & roskat

  • Kerää tiskit ja roskat mukaan

  • Laita roskiin uudet pussit valmiiksi

  • Kuljeta tavarat pyörällä Cafe & Bar 21:lle

Tiskit:

  • Voidaan pestä:

    • keittiössä koneessa

    • tai alakerran leipomossa käsin

  • Laita tiskatut tavarat valmiiksi seuraavaa vuoroa varten

  • Ota kuva valmiista setupista

Tekniset tarkistukset

  • Varmista, että ilmalämpöpumppu on päällä (16°C)

  • Tarkista jäätelövitriinin lämpötila (alle -14,5°C)

  • Laita maksupääte lataukseen

Kioskin sulkeminen

  • Sulje myyntiluukku

  • Tuo ulkokalusteet sisälle

  • Sulje päivänvarjot (voi jättää ulos)

  • Lukitse kioski

👉 Lopuksi:

  • Vie tiskit ja roskat 21:lle

  • Varmista, että kaikki on valmiina seuraavaa vuoroa varten

SUGAR – AVAUSOHJEET

Ennen kioskille lähtöä

  • Aloita työvuoro Cafe & Bar 21:ltä

  • Kerää mukaan tarvittavat täydennykset (jäätelöt, juomat, tarvikkeet)

  • Kuljeta tarvikkeet kontille pyörällä

Kioskin avaaminen

  • Laita kontin valot ja vitriinin valot päälle

  • Käynnistä pehmiskone

    • Paina lumihiutale-painiketta (ylin vasen)

  • Laita vohvelirauta päälle

  • Laita suklaadippi lämpenemään

  • Laita kahvi tippumaan

Tuotteiden valmistelu

  • Poista jäätelöiden suojahatut ja laita tuotteet esille

  • Täydennä ja siisti vitriini tarvittaessa

Myyntialue kuntoon

  • Ota siivousliina ja pesuainetta

  • Tarkista ulkokalusteiden siisteys ja pyyhi tarvittaessa

  • Kerää roskat nurmialueelta

  • Vie roskakori ja menukyltti ulos

Viimeiset valmistelut

  • Ota avainnippu ovesta ja sekoita avainlaatikon numerot

  • Avaa kontin liukuovet

👉 Kioski on nyt valmis asiakkaille

SUGAR – SULKUOHJEET

Alkuvaihe

  • Puhdista vitriinin edessä oleva lattia ja tarvittaessa etupinnat ennen ovien sulkemista

  • Sulje liukuovet (vasen ensin, sitten oikea)

Laitteiden sulkeminen

  • Sammuta vohvelirauta

  • Sammuta dippilämmitin

Pehmiskone:

  • Paina Stand By -nappia (jäätelötötterö/pisarat, oikea alakulma)

  • Puhdista suutin, pinnat ja alataso

  • Tarkista softismassan määrä ja lisää tarvittaessa

Vitriini & tuotteet

  • Siisti ja peitä (huputa) jäätelöt

  • Ota kuva vitriinistä ja lähetä jäätelökioskiryhmään

  • Ilmoita mahdollisista puutteista seuraavaa päivää varten

  • Sammuta vitriinin valot

  • Kerää jäätelökauhat tiskiin

Siivous

  • Kerää muut tiskit ja laita pyöräkärryyn

  • Vaihda roskapussit ja laita roskat kärryyn

  • Pyyhi kaikki tasot pesuaineella

  • Puhdista vitriinin lasit tarvittaessa

  • Pyyhi kaikki ulkokalusteet (myös kontin katolla olevat)

  • Tyhjennä kahvitermari (maassa olevaan viemäriin)

Kassa & tekniikka

  • Tee tilitys (erillisen ohjeen mukaan)

  • Varmista, että maksupääte on laturissa

  • Tarkista:

    • Ilmalämpöpumppu päällä (16°C)

    • Jäätelövitriinin lämpötila (alle -14,5°C)

Lopetus

  • Siivoa tarvittaessa vielä (esim. lattiat)

  • Sammuta valot

  • Lukitse kioski

Vuoron päättäminen

  • Vie roskat ja tiskit pyörällä Cafe & Bar 21:lle

  • Pese tiskit:

    • keittiössä koneessa

    • tai jäätelötehtaalla käsin

  • Laita kaikki valmiiksi seuraavaa vuoroa varten

  • Ota kuva valmiista setupista

👉 Muista:
Hyvin tehty sulku = helppo ja sujuva seuraava vuoro